Rezept: Extrem leckerer Pulposalat mit Fenchel
Zutaten:
- 1 Pulpo (Oktopus)
- 1/2 Fenchelknolle
- Glatte Petersilie
- 1/2 Knoblauchzehe
- SenSalation Gewürzmischung
- 1/2 Zitrone
- Olivenöl
Pulpo vorbereiten & kochen: Den Pulpo gründlich unter kaltem Wasser abwaschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser legen. Das Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, sodass der Pulpo nur noch leicht köchelt.
Tipp: Ein Weinkorken im Kochwasser soll angeblich dafür sorgen, dass das Fleisch besonders zart wird. Wir haben es mit und ohne probiert – lecker war es beides! :)
Garprobe: Nach etwa 45 bis 60 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Oktopus weich ist. Wenn er durchgegart ist, den Pulpo aus dem Wasser heben und abkühlen lassen.
Vorbereitungs-Tipp: Du kannst den Pulpo problemlos schon am Vortag kochen – so sparst du am Tag deiner Feier wertvolle Zeit für deine Gäste!
Salat anrichten: Den abgekühlten Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fenchel fein hobeln oder schneiden und zusammen mit dem Pulpo in eine Schüssel geben. Die Petersilie grob hacken und dazugeben.
Dressing zubereiten: 1 TL SenSalation Gewürzmischung mit 3–4 EL Olivenöl verrühren. Die halbe Knoblauchzehe feingerieben dazugeben und alles mit einem kräftigen Spritzer frischem Zitronensaft abrunden.
Servieren: Das Dressing über den Salat gießen, alles gut vermengen – und fertig ist dein erfrischender Pulposalat mit Fenchel! Guten Appetit!
Fertig
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